ಬೆಳಗಿನ ಗಡಿಬಿಡಿಗೆ ಸರಳ ಪರಿಹಾರ
ಬೆಳಗಿನ ಹೊತ್ತು ಎದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಗೃಹಿಣಿಯರ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಡುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ—”ಇವತ್ತು ತಿಂಡಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುವುದು?”. ಪ್ರತಿದಿನದ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಮೂಲಿ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಿಂದು ಬೇಸತ್ತವರಿಗೆ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಂದಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ‘ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು’.
- ಕಳ್ಳಾಟ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದಕ್ಕೇನಿದೆ?
- ಮೊದಲ ಸಿನಿಮಾ ಚಿತ್ರ ಬಿಡುಗಡೆ ನೆನಪು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಅನಿರುದ್ಧ
- ಮಲೆನಾಡ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ‘ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು’ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ದಸರಾ ಪುಸ್ತಕ ಮೇಳದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಅರ್ಜಿ ಆಹ್ವಾನ
- ಎಸ್ಐಆರ್ ರಾಜಕೀಯಕ್ಕೆ ಬಳಕೆ ಸರಿಯಲ್ಲ: ಡಿ ಕೆ ಶಿವಕುಮಾರ್
ಮೃದುವಾದ ಹದ, ಬಾಯಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕರಗುವ ಹಾಗೂ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಖಾದ್ಯ ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲೂ ಹೊಸ ಸಂಚಲನ ಮೂಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ರವೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವ ಈ ತಿಂಡಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೂ ಹಗುರ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಿತ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಅಕ್ಕಿ ರವೆ: 1 ಬಟ್ಟಲು
ನೀರು: 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ (ಹದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
ಈರುಳ್ಳಿ: 1 (ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು)
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 2 ರಿಂದ 3 (ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸೀಳಿದ್ದು)
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ: ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – ತಲಾ 1 ಚಮಚ
ಸುವಾಸನೆಗೆ: ಕರಿಬೇವು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ: ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ: ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ: ಒಗ್ಗರಣೆಯ ಘಮ: ಮೊದಲು ರವೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಸೀಯದೆ ಇರುವಂತೆ ಉರಿದಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಚಿಟಪಟ ಎನ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನೀರಿನ ಕುದಿ: ಒಗ್ಗರಣೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೇಲೆ ಅಳತೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ರವೆ ಸೇರಿಸುವ ಕಲೆ: ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಉರಿಯನ್ನು ಮಂದ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ರವೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾ ಗಂಟಾಗದಂತೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಬೇಯುವಿಕೆ: ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದು ಮೃದುವಾದ ಹದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮೇಲಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಂಡಿ ಕಲಸಿದರೆ ಘಮಘಮಿಸುವ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ನೀರುಪ್ಪಿಟ್ಟು ಸವಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯೇ ಅದ್ಭುತ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ನೀವೂ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ!
